En la provincia de Santa Fe realizaron un estudio donde arroja una critica realidad: el 30 por ciento de las verduras y frutas que llegan a tu mesa presentan irregularidades con agroquímicos.
La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), revelo que el 30 por ciento de las verduras y frutas analizadas presenta irregularidades respecto a la presencia de agroquímicos. Esto incluye en la mayoría de los casos dosis más altas de las permitidas y “desvío de usos” —o sea la presencia de determinado producto en un alimento que no corresponde según las normativas del Senasa—, hasta en algunas ocasiones la detección de productos prohibidos.
Así lo explicó Eduardo Elizalde, titular de la Assal, quien reconoció que ese porcentaje “es alto” pero argumentó que tanto el uso de agroquímicos prohibidos como el no respeto de los límites de aplicación “es un problema generado en la producción primaria de los alimentos”. “La responsabilidad principal es del Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) porque se trata de productos que no deberían llegar a la góndola” agregó el funcionario.
“Hemos encontrado entre desvíos de usos y límites por arriba de lo permitido cifras cercanas al 30 por ciento, es una cifra alta, pero estamos trabajando en la detección e informando a Producción”.
El funcionario agregó que el Senasa es el organismo responsable de la inspección primaria y señaló que a nivel provincial “se está avanzando” ya que hasta hace poco tiempo “ni siquiera se detectaba esto porque no había trazabilidad”, que es el método que permite hacer el camino inverso desde la verdulería hasta el productor para saber el origen certero de cada verdura, fruta u hortaliza que llega hasta el consumidor.
Según Elizalde, la manera más efectiva de empezar a corregir este problema es intensificando la capacitación en buenas prácticas agrícolas en el eslabón primario, o sea los productores.
“Esto se soluciona con buenas prácticas agrícolas y eso es una cuestión de capacitación a nivel del productor, no se puede arreglar sólo con control porque una vez que llega ya es tarde. Cuando tenemos los resultados el producto ya fue consumido o se pudrió, y a nivel control no hay ni capacidad técnica ni recursos económicos que permitan analizar todos los productos que se venden”.
Por el lado de los consumidores, recomendó lavar la verdura con abundante agua y agregarle vinagre para garantizar una mejores niveles de inocuidad. “La principal responsabilidad es del Senasa porque se trata de productos que no deberían ir a la góndola”, sostuvo.
