En un cambio notable para los consumidores argentinos, el precio de la carne ha experimentado una reducción del 15%, con la expectativa de que esta cifra alcance el 25% en las próximas semanas, según declaraciones de Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra).
La disminución en los valores de los cortes más populares se atribuye a la falta de consumo, que ha generado una respuesta del mercado ante los altos precios registrados en los primeros 15 días de diciembre. Esta baja en las compras ha llevado a que los cortes más utilizados por los argentinos se encuentren ahora a precios más accesibles en comparación con la semana pasada.
Schiariti afirmó que “el consumidor no convalidó los precios”, lo que se tradujo en el cierre de muchas carnicerías y en la reducción de las ventas en otras. Este fenómeno ha llevado a una revisión a la baja de los precios para incentivar la demanda.
En cuanto a las cifras concretas, los precios de la carne han disminuido en un rango del 10% al 17%, dependiendo de la procedencia, ya sea de novillos, novillitos o vaquillonas. Las categorías de hacienda para el mercado interno han registrado en promedio una reducción del 10% para novillos, del 17% para novillitos y del 16% para vaquillonas.
Mientras se observa este descenso en las grandes ciudades, Schiariti proyecta que el valor de la carne seguirá cayendo en el orden del 20% al 25%. Esta dinámica podría tener implicaciones significativas en los hábitos de consumo y en la dinámica del mercado cárnico en Argentina en las próximas semanas.
