Soledad Gallego y José Pusterla, una pareja de emprendedores originarios de Ramallo, se preparan para participar en la sexta edición de la Fiesta Provincial del Alfajor, que se llevará a cabo el próximo 10 de septiembre en la ciudad de Rawson. Su emprendimiento, denominado «Punto y Coma», se ha convertido en un éxito gracias a su dedicación y pasión por la elaboración de alfajores artesanales.
La pareja decidió incursionar en el mundo de la repostería con la idea de crear un alfajor regional que pudiera satisfacer la demanda de los turistas que visitan la zona. Inspirados por la falta de opciones en el mercado, Soledad y José idearon un proyecto que fusiona sus habilidades culinarias y su amor por la cocina. Comenzaron elaborando sus productos en casa y, con el tiempo, lograron incrementar la producción y mejorar la eficiencia con la incorporación de equipos especializados.
El nombre «Punto y Coma» fue cuidadosamente elegido, ya que simboliza la idea de una pausa en la vida para luego seguir adelante. Este nombre refleja la filosofía detrás del emprendimiento, que surgió como un proyecto para trabajar juntos y ofrecer productos de alta calidad a sus clientes.
Los emprendedores cuentan con una amplia variedad de sabores de alfajores, desde los clásicos de dulce de leche y chocolate hasta opciones más originales como los de limón y chocolate blanco. Además, están experimentando con la creación de alfajores aptos para celíacos y personas con diabetes, demostrando su compromiso con la diversidad y la inclusión.
La pareja ha participado en diversas ferias y eventos en la región, logrando un gran impacto en los consumidores. Su presencia en redes sociales y en el Paseo del Río, donde participan en ferias los domingos y feriados, les ha brindado la oportunidad de llegar a un público diverso y entusiasta.
En cuanto a su participación en la Fiesta Provincial del Alfajor, Soledad y José enfrentan este nuevo desafío con entusiasmo y nerviosismo. La competencia reúne a 60 alfajoreros que serán evaluados por un jurado conformado por expertos en gastronomía y culinaria. Además de los alfajores, el stand y la presentación también serán evaluados en busca del equilibrio perfecto entre calidad y presentación.
Este emprendimiento no solo se enfoca en la excelencia de sus productos, sino también en valores como la sostenibilidad y la utilización de materias primas locales. Además, la pareja destaca la importancia de mantener la calidad y la frescura de sus alfajores, evitando la inclusión de conservantes y aditivos.
Con un futuro prometedor por delante, la pareja espera poder abrir un local propio en Villa Ramallo, lo que les permitirá llegar a un público más amplio y consolidar su posición en el mercado. Su emprendimiento refleja la dedicación, el esfuerzo y la pasión que requiere el mundo del negocio propio, demostrando que con un producto de calidad y un enfoque innovador, es posible alcanzar el éxito.
Pasaron por estación NBA Soledad Gallego y José Pusterla de «Punto y Coma».
