En 1999, Esteban Cacho Nadal instaló el primer local gastronómico en un área que por entonces era casi inhóspita de nuestra ribera. Su visión y emprendimiento fueron los cimientos sobre los cuales se desarrolló un próspero corredor turístico que hoy en día es motivo de orgullo para la comunidad local y de admiración para visitantes de todo el país.
El tiempo demostró que Cacho Nadal estaba en lo cierto. El área floreció, atrayendo tanto a lugareños como a turistas, convirtiéndose en un referente de la gastronomía y el ocio. En reconocimiento a su contribución al desarrollo de la ribera, el Concejo Deliberante aprobó por unanimidad un proyecto presentado por Unión por la Patria para honrar su legado.
El proyecto propone nombrar un tramo de la calle de la costa como «Paseo Ribereño Esteban Cacho Nadal». Este tramo específico va desde Canelo hasta Oliva, justo en la parte frontal de los emblemáticos restaurantes Lo de Cacho y Lo Copete. Además, se planea abrir una nueva calle en la parte trasera de estos locales, más cerca del río, que también llevará el nombre de Esteban Cacho Nadal, extendiéndose igualmente desde Oliva hasta Canelo.
Este homenaje no solo celebra la memoria de Cacho Nadal, sino que también reconoce el impacto duradero de su visión y esfuerzo en la transformación y el desarrollo de nuestra ribera. La dedicación de estas calles es un recordatorio constante de cómo un individuo puede influir positivamente en su comunidad y dejar un legado perdurable.
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