bromatologia
La Municipalidad de Ramallo te invita a participar del curso de Manipulación de Alimentos que se llevará a cabo en las diferentes localidades.
Cronograma:
Lunes 3 y 10 de junio CENTRO UNIVERSITARIO JOSÉ ORLANDO GAETO (Oliva 1210)-RAMALLO- Horario de inicio 9 has
Miércoles 5 y 12 de junio CENTRO COMUNITARIO
(Santiago del Estero 564) – VILLA GENERAL SAVIO- Horario de inicio 9 has
Miércoles 19 y 26 de junio CENTRO CULTURAL- PÉREZ MILLÁN – Horario de inicio 9 has
Lunes 24 de junio y viernes 28 de junio- AUDITORIO LIBERTADOR (San Martín 179) – VILLA RAMALLO- Horario de inicio 9 has
La Municipalidad de Ramallo, en colaboración con el área de bromatología y el Comando de Prevención Rural, llevó a cabo inspecciones en establecimientos alimenticios que ofrecen diversos productos cárnicos. Estas acciones, realizadas con fines preventivos y de fiscalización, abarcaron la revisión de lugares que elaboran, almacenan, distribuyen y venden carne y productos cárnicos. Como resultado de estas inspecciones, se ejecutó el decomiso de mercadería en una carnicería debido a la falta de documentación reglamentaria y la ausencia de sellos sanitarios, lo que generó incertidumbre sobre la procedencia e inocuidad de los productos.
La Municipalidad de Ramallo, en colaboración con la Escuela Profesional N° 401, ha llevado a cabo la entrega de Carnets de Manipuladores de Alimentos a los participantes del taller de pastelería local. Esta iniciativa, liderada por el Intendente Municipal Gustavo Perie, tiene como objetivo promover la seguridad alimentaria y fomentar la profesionalización de aquellos involucrados en la manipulación de alimentos en la comunidad. Los certificados otorgados a los integrantes del taller reconocen su capacitación y conocimientos en prácticas seguras de manipulación. Esta acción forma parte de un conjunto de medidas impulsadas por la Municipalidad de Ramallo para fortalecer las buenas prácticas en el sector alimentario y proteger la salud de la población.

La importancia de contar con personal debidamente capacitado en la manipulación de alimentos radica en la necesidad de garantizar la calidad e inocuidad de los productos que llegan a los consumidores. El manejo correcto de los alimentos previene enfermedades transmitidas por alimentos y asegura la higiene en todas las etapas del proceso de producción. La entrega de los carnets de manipuladores de alimentos es un paso significativo en el compromiso de Ramallo por elevar los estándares de calidad y seguridad en el manejo de alimentos. Esta iniciativa también proporciona a los beneficiarios una herramienta valiosa para su crecimiento profesional y les permite velar por la salud y el bienestar de los consumidores en cada preparación culinaria. Con acciones concretas como esta, Ramallo continúa su camino hacia una mayor conciencia y responsabilidad en torno a la manipulación de alimentos, consolidándose como un referente regional en seguridad alimentaria y calidad gastronómica.
Durante el año 2022 se realizaron un total de 1763 controles de transporte de sustancias alimenticias en el Partido de Ramallo por medio de la Dirección de Bromatología.
Superando los 775 controles del año 2021 gracias a la creación de los nuevos puntos de control en las localidades de Pérez Millán, Villa Ramallo y Villa General Savio sumándose al de la ciudad de Ramallo.
La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Ramallo habilitó otra pequeña unidad productiva, pertenece a la señora Alejandra Bracht quien elabora barritas de cereal. Desde el gobierno municipal felicitamos a quienes se esmeran día a día por mejorar su actividad.
Si aún no obtuviste tu PUPAR, comunicarse con la Dirección de Bromatología: bromatologia@muniramallo.com.ar
Tel.:422900/6 interno 222.
PUPAR Ordenanza N°6276/21
La Dirrección de Bromatología de la Municipalidad de Ramallo conjuntamente con el Comando de la Patrulla Rural realizaron inspecciones en comercios que comercializan alimentos. De las actuaciones realizadas se procedió al decomiso de mercadería en mal estado, que no poseían rótulo, se encontraban vencidas, deterioradas y con presencia de mohos. Las actuaciones serán giradas a la oficina de faltas y se procederá a la destrucción de la misma.
Capacitación para la obtención del carnet de manipulación de alimentos
El Municipio, a través del Área de Bromatología (sector alimentos), viene llevando a cabo 12 jornadas de capacitación desde que comenzó el presente año.
Ya se entregaron un total de 1007 Carnets de Manipulador de Alimentos de acuerdo a lo establecido en la ordenanza N° 6068/20.
Recordemos que el gobierno municipal exige a las personas que trabajen en procesos de alimentos tengan el correspondiente carnet
El Comando de Prevención Rural de Ramallo llevó a cabo operativos en comercios y transporte de carne, encontrando irregularidades.
El jueves, hubo más de 50 vehículos inspeccionados por esta entidad, incluyendo 16 camiones, de los cuales uno de ellos y 5 furgonetas no tenían habilitación de SENASA; y otro no tenía libreta sanitaria.
En el marco del Control de comercios y proveedores de este rubro y sus derivados, en el que participó Bromatología y Guardia Urbana de Ramallo, se procedió a interdictar un total de 12.634 kilogramos de mercadería, dándose intervención a Senasa local.
Así mismo se controlaron diferentes comercios del rubro carnicerías, infraccionádose dos de ellas, una por no posee libreta sanitaria y la restante libreta de sanidad, bajo la Ordenanza Municipal 191/95.
La titular de “Los Abu” cuestionó información difundida sobre uno realizado hace unos días en el que se decomisaron conejos.V
María Barrutia es la titular del frigorífico Los Abu de Ramallo. Uno de los productos que comercializa tradicionalmente es el conejo y, a propósito de una nota publicada por este portal hace unos días en el que se informó sobre controles de traslado de animales para faena, solicitó el derecho a réplica. La información, de carácter oficial, hacía referencia a la detención de un vehículo que quería entrar a nuestra ciudad sin la debida habilitación y que provocó el decomisado de, entre otras especies, 170 conejos.
“La información es errónea. Se dice que había una camioneta que traía conejos y nadie transporta esa cantidad si no es nuestro productor. Casualmente, el vehículo vino acá (a Los Abu) y por eso yo sabía que era mentira lo que se dijo. En Ramallo, la gente nos conoce y puede pensar que nosotros estamos recibiendo animales sin ninguna documentación y eso no es así porque el productor vino con todo en regla. Descargó y se fue. Anteriormente, lo habían parado y después de presentar los papeles que estaban en regla pudo traer todo al Frigorífico. Nos han dejado escrachados y eso me molesta”, dijo Barrutia.
La dueña de Los Abu, agregó: “Dijeron que hicieron un operativo y es mentira. Es como si dijera mañana que encontré un barco cargado de droga. Y no existió. Casi el único frigorífico del país donde pueden ir esos conejos es el nuestro. Casualmente la documentación que lo ampara dice que fueron 170 conejos. No los decomisaron, y si fue así ¿dónde fueron a parar? ¿adónde los tienen? Deberían estar resguardados en un lugar y más cuando son animales en pie”.
“No se puede descalificar a la gente que hace las cosas como corresponde. Gran parte de la faena del país es clandestina. Cuando uno hace lo que corresponde, lo terminan descalificando en un medio. Es irresponsable que se emita ese comunicado oficialmente a los medios. La documentación se tramita online en la AFIP y se llama DTE Documento de Tránsito Electrónico y no es falsificable. A su vez, el SENASA no deja ingresar animales al frigorífico si no tiene ese papel. Y tampoco salir al comercializarlos. No pueden entrar ni salir a la planta sin documentación. Los animales llegaron, se faenaron y fueron vendidos con el permiso de tránsito correspondiente. Además, se dijo que la gente de SENASA fue informada del decomiso y no es asi”, concluyó la empresaria.
Exitoso operativo de Prevención Rural y Bromatología.
La Municipalidad de Ramallo informó que este martes realizó operativos de control en comercios y transportes de sustancias alimenticias en la vía pública del Partido. Intervinieron el Comando de Prevención Rural Ramallo y Bromatología y Habilitaciones del Municipio.
De estos controles se obtuvieron resultados positivos como la interdicción de carne porcina y vacuna que no contaba con los requisitos de salubridad estipulados en el Código de Faltas Municipal 191/85.
Así también, se observó que diversos comercios y transportistas proveedores relacionados al ámbito estaban en infracción, todo esto, en el marco de la misma Legislación Municipal.




